A
história da pizza começou com os
egípcios.
[carece de fontes] Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar
farinha com
água. Outros afirmam que os pioneiros são os
gregos, que faziam massas a base de
farinha de
trigo,
arroz ou
grão-de-bico e as assavam em
tijolos quentes. A novidade foi parar na
Etrúria, na
Itália.
Ao contrário do conhecimento popular, apesar de tipicamente italiana, os
babilônios,
hebreus e egípcios já misturavam o trigo e amido e a água para assar em fornos rústicos há mais de 5000 anos. A massa era chamada de "pão-de-abraão", muito parecida com os
pães árabes atuais, e recebia o nome de
piscea.
Os
fenícios, sete séculos antes de
Cristo, costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola ao pão; os
turcos muçulmanos adotavam esse costume durante a
Idade Média e por causa das
cruzadas essa prática chegou à
Itália pelo porto de
Nápoles, sendo em seguida incrementada dando origem à pizza que conhecemos hoje.
No início de sua existência, somente as ervas regionais e o
azeite de oliva eram os ingredientes típicos da pizza, comuns no cotidiano da região. Os italianos foram os que acrescentaram o tomate, descoberto na
América e levado a
Europa pelos conquistadores
espanhóis. Porém, nessa época a pizza ainda não tinha a sua forma característica, redonda, como a conhecemos hoje, mas sim dobrada ao meio, feito um
sanduíche ou um
calzone.
A pizza era um alimento de pessoas humildes do sul da
Itália, quando, próximo do início do primeiro milênio, surge o termo
"picea", na cidade de
Nápoles, considerada o berço da pizza.
"Picea", indicava um disco de massa assada com ingredientes por cima. Servida com ingredientes baratos, por ambulantes, a receita objetivava "matar a fome" principalmente da parte mais pobre da população. Normalmente a massa de pão recebia como sua cobertura
toucinho, peixes fritos e
queijo.
A fama da receita correu o mundo e fez surgir a primeira pizzaria que se tem notícia, a
Port'Alba, ponto de encontro de artistas famosos da época, tais como
Alexandre Dumas, que inclusive citou variações de pizzas em suas obras.
[carece de fontes]
Chegou ao
Brasil da mesma forma, por meio dos imigrantes italianos, e hoje pode ser encontrada facilmente na maioria das cidades brasileiras. Até os anos 1950, era muito mais comum ser encontrada em meio à
colônia italiana, tornando-se logo em seguida parte da cultura deste país. A partir de 1985, comemora-se o dia da pizza aos
10 de julho.
Foi no
Brás, bairro
paulistano dos imigrantes italianos, que as primeiras pizzas começaram a ser comercializadas no Brasil. Segundo consta no livro
Retalhos da Velha São Paulo, foi nos fornos do restaurante de
Geraldo Sesso Jr., a
Cantina Dom Carmenielo, que os apreciadores da culinária Italiana passaram a poder degustar a iguaria napolitana.
Aos poucos, a pizza foi-se disseminando pela cidade de São Paulo, sendo abertas novas cantinas. As pizzas foram ganhando coberturas cada vez mais diversificadas e até mesmo criativas. No princípio, seguindo a tradição italiana, as de
muçarela e
anchova eram as mais presentes, mas à medida que hortaliças e embutidos tornavam-se mais acessíveis no país, a criatividade dos brasileiros fez surgir as mais diversas pizzas.
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Uma ação simples para alguns pode ser extremamente complicada para quem possui alguma dificuldade na fala ou na audição. Pedir uma Pizza por telefone, por exemplo, pode ser uma atividade corriqueira impossível de ser realizada.
O prato de macarrão vem interpretando cada vez mais o papel de "vilão" nas dietas atuais onde o carboidrato é cortado ou diminuído ao máximo.Vale lembrar sempre que o carboidrato é nossa principal e mais acessível fonte de energia, devendo estar presente e compreender 50 - 60% das calorias de nosso dia alimentar. Acreditando que um bom prato de macarrão muito bem acompanhado de molhos saborosos e saudáveis, vale muito mais do que dois pães com margarina, venho mostrar os benefícios que alguns molhos simples podem trazer à você: 
